Du lịch Japan

Tìm hiểu đất nước Nhật Bản qua các loại sushi nổi tiếng

Sushi không chỉ là món ăn nổi tiếng trong nước mà còn trên khắp thế giới. Vì thế khi đi tour du lịch Nhật Bản, hầu như du khách đều muốn thưởng thức món này tại chính quê hương sản sinh ra nó. Tuy rằng đã từng ăn qua nhưng có lẽ rất ít khách du lịch biết hết được các loại sushi Nhật Bản nổi tiếng. Chúng được chế biến khác nhau tuỳ theo vùng miền cũng như nguyên liệu sử dụng để nấu.

Nguồn gốc của các loại sushi Nhật Bản

Cùng với nghệ thuật cắm hoa và trà đạo, món sushi cũng được xem là nét văn hóa đặc trưng của đất nước Nhật Bản. Các loại sushi Nhật Bản có nhiều kiểu dáng khác nhau và mang màu sắc sặc sỡ rất bắt mắt.

Các loại sushi Nhật Bản nổi tiếng
Các loại sushi Nhật Bản nổi tiếng

Theo như tài liệu ghi chép thì món sushi ở Nhật Bản bắt nguồn từ phương pháp muối cá của người Trung Hoa cổ. Cá sẽ được bọc cơm, muối và để lên men trong thời gian từ 2 tháng đến 1 năm. Sau đó người ta sẽ bỏ cơm đi, chỉ ăn phần cá muối bên trong.

Phương pháp này dần dần du nhập vào Nhật Bản trong thời kỳ lúa nước Yayoi và có biến đổi theo nhiều kiểu khác nhau, như là có sử dụng thêm dấm làm gia vị. Còn hiện nay thì người dân Nhật thưởng thức luôn phần cơm trộn giấm cùng hải sản tươi sống hoặc trứng chiên, rong biển chứ không bỏ đi như lúc trước.

Danh sách các loại sushi Nhật Bản nổi tiếng

1. Sushi cuộn (Makizuki)

Một trong các loại sushi Nhật Bản nổi tiếng nhất là Makizuki, gọi chung là “Sushi cuộn”. Để làm sushi loại này, người ta sẽ dùng rong biển (Nori) cuộn cơm, trứng chiên, cà rốt, đậu ve lại với nhau thành hình trụ hay hình nón. Và có tất cả 5 loại Makizuki:

-Hosomaki: cuộn sushi này hơi mỏng, lá rong biển phủ bên ngoài và bên trong là cơm, trứng, rau củ, dưa leo,…

-Chumaki: cũng tương tự như Hosomaki nhưng cuộn sushi sẽ dày hơn.

Sushi Futomaki ở Nhật Bản
Sushi Futomaki ở Nhật Bản

-Futomaki: tương tự như Hosomaki và Chumaki nhưng lớp cơm của Futomaki là nhiều nhất, dày nhất.

-Uramaki: loại sushi lại cuốn ngược, tức là cơm bên ngoài, sau đó mới đến rong biển và những nguyên liệu khác như: cà rốt, trứng, chả cá, dưa leo,…

-Temaki: sushi loại này không phải hình trụ mà được cuộn bằng tay theo hình chóp nón.

2. Sushi ép tay (Nigirizushi)

Nigirizushi có lẽ là loại sushi Nhật Bản được nhiều du khách ăn nhất trong chuyến tham quan. Bởi nó được làm từ nguyên liệu cá sống và hải sản tươi ngon ở xứ sở hoa anh đào. Gọi là sushi ép tay vì để làm món này, đầu bếp phải dùng tay nắn ép cơm lại thành khối hình chữ nhật. Sau đó trên bề mặt sẽ để những lát cá sống, tôm, bạch tuộc hoặc là nhiều loại hải sản khác.

Sushi loại Nigirizushi nổi tiếng ở Nhật Bản
Sushi loại Nigirizushi nổi tiếng ở Nhật Bản

Lưu ý là khi ăn Nigirizushi thì du khách nên chọn những miếng cá màu nhạt ăn trước rồi mới ăn những miếng cá màu sẫm hơn. Còn nếu không ăn được đồ sống thì có thể ăn Nigirizushi làm với trứng chiên hay chả cá cũng được.

3. Sushi hỗn hợp (Chirashizushi)

Đây là một loại sushi Nhật Bản khá lạ đối với nhiều du khách. Khi gọi món Chirashizushi thì bạn sẽ được phục vụ một bát cơm sushi (cơm ngâm giấm) có phủ trên bề mặt những nguyên liệu khác nhau như: trứng chiên, chả cá, cà rốt, dưa leo, đậu ve,… và thường là 9 loại khác nhau.

Sushi hỗn hợp Chirashizushi ở Nhật Bản
Sushi hỗn hợp Chirashizushi ở Nhật Bản

Người dân địa phương hay làm món sushi này ở nhà vì rất đơn giản, không cầu kì. Đôi khi có thể lấy thức ăn còn dư mà cho vào trộn cũng được.

4. Sushi ép (Oshizushi)

Người Nhật sử dụng một khuôn gỗ (oshibako) để làm Sushi ép hay còn gọi là Sushi hộp. Đầu tiên sẽ cho cơm vào trước,sau đó là nguyên liệu như cá, trứng chiên, tôm, lươn,… vào. Cuối cùng thì thêm một lớp cơm phía trên rồi đậy nắp khuôn lại ép xuống. Khuôn cũng có thiết kế khe nhỏ để đầu đếp dùng dao cắt thành những miếng sushi ép vuông vức nên cũng khá tiện lợi.

Sushi loại Oshizushi ở Nhật Bản
Sushi loại Oshizushi ở Nhật Bản

Những loại sushi Nhật Bản nằm trong danh sách trên đều được bày bán rất nhiều ở những cửa hàng sushi, cửa hàng tiện lợi hay trong các khu ăn uống ở trung tâm thương mại. Nhờ vậy mà khách du lịch nước ngoài có thể dễ dàng thưởng thức món ăn nổi tiếng này khi ghé thăm “đất nước mặt trời mọc”.


Liên hệ tư vấn, đặt dịch vụ: 0919362333

Related posts

Những lưu ý cần tránh khi đi du lịch Nhật Bản

Hoang An

Du lịch Nara – ghé thăm cố đô đầu tiên của Nhật Bản

Hoang An

Tham quan Hoàng cung Nhật Bản khi du lịch Tokyo

Hoang An

Leave a Comment